Bagna Cauda Day

Bagna Cauda Day ad Asti è uno degli appuntamenti più attesi dell’autunno piemontese: per più giornate, tanti locali della città (e non solo) propongono la bagna cauda come piatto protagonista, trasformando un semplice rito della tradizione contadina in una vera esperienza condivisa. Il nome dell’evento richiama proprio l’idea di “giornate della bagna cauda”, con una formula pensata per mettere in tavola il calore della cucina locale e l’energia della socialità, permettendo a chi partecipa di scegliere tra diverse sedi aderenti.

L’edizione 2026 si sviluppa in due weekend. La prima parte è concentrata tra il 20, 21 e 22 novembre, mentre la seconda riprende tra il 27, 28 e 29 novembre: sono giorni in cui si può prenotare nei locali coinvolti e vivere la bagna cauda secondo l’impostazione dell’evento, che punta a rendere l’appuntamento riconoscibile e “diffuso” sul territorio. Per chi vuole prolungare l’esperienza, il calendario della manifestazione prevede anche un’ulteriore coda nel periodo invernale con la “Bagna della Merla”, indicata dal 28 al 31 gennaio 2027.

Uno degli elementi caratteristici dell’iniziativa è l’attenzione al racconto e alla cultura intorno al piatto: oltre all’aspetto gastronomico, l’evento insiste sul valore di convivialità che la bagna cauda porta con sé. Nel 2026 rientrano anche iniziative legate al “bavagliolone” e ad alcuni dettagli scenografici/identitari dell’edizione, pensati per dare un’identità comune ai partecipanti e rendere più riconoscibile il momento. Nel frattempo, il cuore resta il tavolo imbandito: la bagna cauda viene proposta con la formula dell’evento, con possibilità di scegliere varianti e proposte collegate ai menù dei locali.

Per chi arriva da fuori, il consiglio pratico è verificare l’elenco dei locali aderenti e prenotare in anticipo, perché i posti a tavola vengono messi online e possono esaurirsi. È un appuntamento perfetto se si cerca qualcosa di autentico, ma organizzato: una tradizione che diventa programma, con l’atmosfera tipica delle serate piemontesi e il gusto di un rito in cui si condivide tutto, dal primo assaggio al brindisi finale.